有一天我和老板在劳务市场招聘回来的郑丽问我李剑寒的事。

　　她的意思是想知道李剑寒这人咋样，因为李剑寒正在和姚丽莹处对象，作为一起出来的好姐妹有必要了解一下。

　　我说：“李剑寒挺好的。”

　　她说：“从家出来的时候我俩爸妈嘱咐不要我俩处对象，现在姚丽莹和李剑寒两个人整天的形影不离，我有点担心。”

　　我说：“这个事不好说，谁也管不了，应该没什么，要是俩人处对象也正常。”

　　她说：“我怕姚丽莹被李剑寒骗了。”

　　我说：“这个不存在谁骗谁，都是两情相悦的事。”

　　她说：“男的和女的在一起都是女的吃亏，男的占便宜。”

　　我说：“没那么严重吧。”

　　她说：“怎么不会，男的都喜欢占便宜。”

　　她这个说法我并不赞同，怎么能说都是男的占便宜呢，有点片面。

　　我说：“你要是担心姚丽莹我给你出个主意，你叫姚丽莹告诉李剑寒，就说她和家里人说了她俩的事，家里人也同意，让李剑寒请几天假和她回趟家见见她爸她妈，看看李剑寒怎么说。”

　　她问：“要是李剑寒答应了呢？”

　　我说：“那你就不用担心了，人家是真想和姚丽莹处对象。”

　　她说：“我和姚丽莹说说。”

　　李剑寒和姚丽莹的事大伙都知道，也没有谁在意。

　　年轻人在一起很容易碰撞出火花，都是热血沸腾的年纪，很自然。睡不着的时候自己也想女的，在脑袋里翻出熟悉的女孩一个一个的过滤，每过滤一个都问自己是不是喜欢人家，想不想和人家处对象，是否真的想让人家给自己当媳妇，自己是不是想和人家过一辈子。

　　每次想的时候脑海里最先出现的是英子，刚一出现就被自己给否决了，英子是个小丫头，是个妹妹，要是有可能的话可以认下这个丫头当干妹妹，领回家告诉母亲又给她老人家带回个丫头来，相信母亲也会很喜欢的。可是想起英子叫我抱着她，尤其那个留在脸上的亲吻叫自己久久的放不下。

　　英子是粘我的，也喜欢我，但是她走了，找不到了。

　　想到英子就会想起王姐，王姐当媳妇是最好的人选。王姐善良、贤惠、体贴、能干，娶媳妇就得娶这样的，绝对是贤妻良母。可是王姐也没了消息，过年到现在一直没有给我打电话，也许她把我忘了吧。

　　剩下的就是李艳华，对她没有恋爱的感觉，就是个老乡，她是女的我是男的，她也绝对不是当媳妇的人选。但是可以感觉出她对我很好，就像英子一样喜欢粘我。现在她不在这里做了，慢慢的会淡忘我的，等有对她好的人出现她的心思就不会在我的身上了。

　　剩下的也没谁了。

　　还是不要想，好好的练自己的手艺吧，该来的早晚会来，想也没有用，都是无用功。

　　转眼半年时间就要过去了，这期间凉菜师傅走了，陈师傅把我调到了凉菜的位置上，同时老板也给我涨了工资，我的工资四百元了。在没到凉菜之前我就总帮着凉菜师傅干活，店里的凉菜都做过，所以并不陌生。

　　那时候的凉菜很简单，就是“蟹肉瓜条”“老醋蛰头”“水晶肘子”之类的。我到了凉菜之后陈师傅又上了几道凉菜，都是我以前没见过的，他先教我怎么做，然后让我自己操作，我学到了不少东西。

　　做了凉菜以后更加的加强锻炼自己的刀工，同时在给菜品装盘的时候叫自己尽量的做到整齐，美观，那时候还达不到艺术性，但要求自己很严，跟自己说一定要做到最好，这是在打基础，以后到高档的地方去学习至少有基本功，不丢人。

　　工资涨了，手里可以有多一点的零花钱了，买了许多烹饪方面的书，一有空就捧着本书看，有时候看到新的东西就照着书上的去学，去鼓捣，也闹出了不少笑话。笑话就笑话，不管那些事，依然乐此不彼津津有味。

　　从做凉菜开始对做菜又有了新的体会。在做水案的时候只是切菜、配菜，不炒菜，也就不知道菜品的基本调味怎么样，开始做凉菜了，渐渐地感觉到对一道菜来说基本调味非常重要，它是这道菜好吃不好吃的基础。陈师傅给我讲，做厨师最首要的一点就是基本调味，不管这道菜是酸甜口，还是麻辣口，还是最基本的咸鲜口，都得进行基本调味，如果没有基本调味这道菜就是失败。热菜这样，凉菜也是这样。

　　陈师傅说：“在凉菜上也教不了你太多，我凉菜做的时间短，但是你一定要记住，基本调味是菜品的关键，是一道菜的重点。”

　　记住陈师傅的话，自己也慢慢感觉，慢慢体会，一点点的去领悟。俗话说“师父领进门，修行在个人”，陈师傅把我带进了厨师这个门口，以后什么样就看我自己的了。

　　从制作第一盘凉菜的提心吊胆到后来的得心用手，是一个很辛苦的过程。最后总结出做厨师没有捷径，就是脚踏实地一步一步往前走，打好每一个基础，要仔细、认真、严谨，勤学，苦练，多问，不能投机取巧，要坚持住。

　　坚持太重要了，千万不要觉得自己学的差不多，可以炒菜就是个厨师了，那顶多是个会炒菜的人，连厨子都不是。如果说会炒菜的就是厨师，那中国所有的家庭主妇都应该是厨师，都可以到酒店里去炒菜。炒菜是一门学问，因为菜是有性格有灵魂的，好的菜品可够让人回味无穷，能够让人吃出回忆，能够将人感动到落泪。

　　有些时候看到现在年轻的厨师做菜马虎，不仔细就会多说几句，有心的听了，以后会改正，碰到不在乎的当面不表现出来，背后就会骂你多管闲事。

　　其实菜就是这样，你认真的对待它，它就认真的对待你。厨师的工资靠什么涨上去的，就是靠菜品涨上去的，你做菜认真、仔细、有灵魂，你的菜就好吃，卖的就好，客人就喜欢，老板就会拿你当成人才。人才挣什么钱，挣的是人才的钱。你不认真的对待自己的菜品，对自己的菜品不负责任，那么菜品自己就会开口说话，你不但挣不到高薪，还会被老板辞退。这也是很多餐厅倒闭的原因之一，那些生意红火日进斗金的餐厅，人家的菜品一定错不了。新笔趣阁更新最快https://www.biqusan.com/https://m.biqusan.com/

　　对一家餐厅来说不管大小，大到上万平的酒店，小到百十平米的餐馆，菜品是基础，服务是营销，管理是效益。如果基础没了，再好的营销，再好的管理也只是纸上谈兵、空中楼阁。所以在这里对做餐饮的老板说一声，一定要把菜品的质量当成餐厅的命来对待，它是餐厅的基础，决定着餐厅的成败。

　　夏天的时候酒店比较忙，前面又来了两个新服务员，黑龙江的。原来的老服务员小马走了，去她对象那里干了。

　　新来的服务员是姑嫂俩，嫂子叫周兰，小姑子叫李海娜。周兰长得很漂亮，大个，大眼睛，双眼皮，一看就是东北姑娘。李海娜比较娇小了，小巧玲珑的。李海娜在对面街的酒店做过服务员，属于成手，她嫂子周兰第一次出来打工。

　　李海娜认识房产处的王处长，是王处长把她们姑嫂俩介绍过来的。

　　她们来的第一天晚上下班，老板叫我领她们回寝室，同时叫我帮着她们拿东西。那时候我几乎成了酒店的管家，有什么事老板都喊我去做，喊我都喊顺嘴了。

　　把她们送到寝室，帮着她们安排好床铺。

　　走的时候李海娜说：“谢谢了，明天请你吃饭。”

　　我说：“客气，不用。”

　　第二天下班这姑嫂俩还真的要请我吃饭，就去了。

　　我是第一次见到黑龙江的女人喝酒，那真是女中豪杰，一点不比男人差。根本不喝啤酒，就是白的，和我一起喝，我喝多少她们喝多少，也不见有醉的样子。

　　李海娜问：“你在这工作多长时间了？”

　　我说：“快一年了。”

　　她问：“你出来打工几年了？”

　　我说：“一年半了。”

　　她问：“你今年多大？”

　　我说：“二十一。”

　　她有点不相信，说：“你刚二十一？看着不像，我还以为你得有二十四、五呢。”

　　我笑，没吱声。

　　她说：“你才出来一年多，我都三年了。”

　　我说：“你是前辈，敬你。”

　　和她碰了杯，喝了一大口。

　　她说：“我之前在对面街的黄河酒店干了。”

　　我说：“听说他家是带小姐的。”

　　她说：“是，刚开始的时候没上小姐，后来开始上小姐我就不干了。”

　　我说：“他们家上小姐可是有段时间了。”

　　她说：“怎么地？你以为我是小姐呀。”

　　我赶紧说：“不是那个意思。”

　　她笑，说：“我知道你不是那个意思，他家上小姐之后我就辞职不干回老家过年去了，过完年到我们市里打工，这不我二哥和我嫂子干架要离婚，我就把我嫂子领出来打工了，叫我二哥在家好好反省反省。”

　　我看向她嫂子周兰，周兰向我笑了一下，然后低下头端起酒杯自己抿了一口。

　　我说：“噢，你也挺厉害的，把你嫂子领出来了。”

　　她说：“我和我嫂子好，她和我二哥没结婚的时候我们俩就是闺蜜，是吧二姐。”

　　她冲周兰道。周兰没说话，就是笑笑。

　　我问：“不是你嫂子吗，怎么叫二姐？”

　　她说：“在家叫习惯了，一时半会儿改不过来。”

　　我说：“那他们结婚也没多长时间呀。”

　　她说：“是的，年前结的婚。”

　　我说：“你也够胡闹的，人家还是新婚呢，你就把人家领出来了。”

　　她说：“你还敢训我，小心姐揍你。”

　　我说：“不是训你，你本来就做的不对。”

　　很多人都说我说话直，容易得罪人，我一直想改一直也没改了。其实我自己倒没怎么觉得，也没想太多，好像那话是自己从嘴里蹦出去的不归我管一样。

　　心想说也就说了，不要脑袋就行。

　　这时候周兰说：“不怨海娜，是我要她带我出来的，和她二哥性格不合，总干架，出来也好。”

　　我没说什么，人家俩口子的事咱们不好说什么。

　　李海娜说：“看见了吧，不是我要她出来的，是她自己要出来，应该说我做了件好事。”

　　我说：“好不好我不敢说，但是我知道你不该这么做。”

　　她立时就不高兴，问我：“我为啥不该这么做？”

　　我说：“你不用不高兴，你还没结婚你不知道。”

　　她问：“你结婚了？”

　　我说：“没有。”

　　“你没结婚你知道呀，和我也差不多。”她说。

　　“我是没结婚，但是我解决过这事。”我说：“我姐她们也有和我姐夫干架的时候，严重的时候都动刀子。但是她们再怎么打毕竟是夫妻，事过去了也就没事了，还得继续过日子，这时候就不能让人家两口子不在一块，知道不。”

　　李海娜听我说完，还是嘴硬，说：“出来了也不是不好，过几天我把我二哥也叫过来不就得了。”

　　我笑，说：“挺好，还是你聪明，我就没想到这点。”

　　这时周兰说：“别说我的事了，喝酒吧。”