王珪自然是故意在逗弄宫保，虽然这货不老实，居然企图蒙骗与他。
　　宫保说什么半夜是去大牢送吃食给赵牢头，王珪是一个字都不信，他如今可以肯定，大牢中发生的事情，肯定是宫保与赵牢头他们干的。
　　只是此事王珪也不打算追究，这才故意摆了宫保一道，算是小小的惩戒。
　　宫保哪里知道王珪这老头心里那么多弯弯绕绕，他才懒得研究一个干瘪老头的想法。
　　收好那一贯铜钱，宫保又恢复了好心情。
　　如今可不比在后世，没钱的日子难过啊。
　　有钱男子汉，没钱汉子难……
　　“对了，小郎，今日是除夕，晚膳你好好准备几个菜。嗯，早膳那几个菜都很不错，我听玉娘她们说，这叫炒菜？”福伯收好账簿，临走前又叮嘱道。
　　宫保闻言，微微一愣，这才反应过来，原来今天就是大年三十。
　　大唐虽然没有春节的说法，却也是要过除夕守岁的，宫保问清楚这些事情后，便开始琢磨，如何做一顿让众人足够惊艳的年夜饭出来。
　　好在今日这炒锅倒是来的及时，他倒是可以大显身手。
　　只可惜保温箱内只有辣椒籽没有辣椒，让宫保还是遗憾不已。
　　宫保干脆让杂役帮他找来纸笔，开始叼着笔琢磨年夜饭要做些什么饭菜。
　　十顿很无聊的在他身旁转来转去，想让宫保陪他玩耍。见宫保不理它，十顿便干脆抱住了宫保的大腿，努力向上攀爬。
　　好不容易，撅着屁股爬到宫保的大腿上后，十顿又开始调皮起来，伸出爪子去扒拉宫保手中的毛笔。
　　若不是宫保躲得快，估计墨汁就得洒到十顿身上。
　　当然，即便洒上去也无所谓，反正……都是黑白的。
　　宫保是又好气又好笑，又怕十顿这小家伙无聊，便干脆叫了一名婢女，请她将十顿抱去王嫣然那里。
　　好不容易打发走了缠人的小家伙，宫保才终于能静下心来思考年夜饭的菜单。
　　鱼是一定要的，唐人喜欢吃鱼，过年没有鱼怎么能行，年年有余嘛，川菜经典松鼠鱼是必须的。
　　不过唯一麻烦的是，大唐可没有番茄，自然也没有番茄酱可以用，这酸甜口味就只能用醋和糖来调和了。
　　回锅肉，那是必须有的。
　　宫保鸡丁，这也不能少，宫保老爹的拿手菜，更是宫保名字的由来，如何能忘了。
　　麻婆豆腐、水煮肉片、糖醋里脊、东坡肘子……
　　宫保在纸上，写下了十来个菜名，再考虑一遍如今大唐有的佐料，终于确定了今日年夜饭的菜谱。
　　又将年夜饭需要的食材一一记录下来，叫来杂役，让他们去提前准备好。
　　忙活完这些，宫保看看时间，差不多又到了改准备午饭的时间。
　　这让宫保长长叹了口气，果然当个厨子，还真是件很累人的工作，自己当初没答应老爹接他班，也是正确的。
　　他现在仅仅是一名家厨，就已经围着灶台转个不停了，真要是去当个厨子，想想还真的很蛋疼。
　　宫保又想起了与钱老三打赌一事，算一算时间，明天大年初一，就是兑现赌约的日子了。
　　钱老三这个徒弟，必须搞定，否则自己今后还如何偷懒？
　　只有教会了钱老三如何炒菜，将那些后世的菜谱教与他，宫保觉得自己才能摆脱一日三顿，围着锅台转的悲剧生活。
　　所以明日的赌约，一定要赢得漂漂亮亮，让钱老三无话可说，才能逼着他拜自己为师。
　　宫保想到这里，又看看堆在伙房墙角发酵的那几坛米酒。
　　自己酿的米酒，味道不用多说，肯定比那天喝的酸不拉几的酒水强，但即便如此，他酿出来的米酒，却依旧是浊酒。
　　虽然他在酿酒之前，已经清洗过许多次江米，能够最大程度的确保酿制出的米酒，不会太浑浊。但毕竟没有经过过滤，卖相而言，却也不能说好上多少，最多也就是半斤八两。
　　既然要赢得漂漂亮亮，让钱老三无话可说，那说不得自己就得想想办法，如何将酿制出的米酒给过滤一遍，使之变得清澈起来。
　　宫保不由想到了东瀛的清酒。
　　清酒与米酒一样，其实也是大众米酒。原来东瀛清酒并不清，在明治之前，与大唐的浊酒没什么区别。
　　不过东瀛人后来发明用碳过滤酒水，从而酿制出了畅销东瀛的清酒。
　　这个办法，他倒是可以借鉴一下，用炭来过滤米酒。
　　他依稀记得，看过一个科普节目，介绍如何制作活性炭。虽然他在大唐弄不出正儿八经的活性炭，却也试试效果。
　　想到这里，宫保不免又来了精神。
　　先去伙房，随便炒制了几个菜肴，让婢女送去内院，又装上食盒吩咐杂役送去赵弘安府邸，宫保便开始研究，如何用木炭来过滤米酒。
　　让杂役给他送来一些木炭，宫保直接将木炭倒入了水盆之中，反复冲洗。
　　这一步是肯定不能少的，否则就不是在过滤米酒，而是在污染米酒了。
　　将木炭上碳粉全部冲洗干净，再也洗不出黑色碳粉后，宫保才让人将灶台生火，大锅里放水煮沸，再加入火碱，然后将洗干净的木炭，全部倒入大锅里去煮。
　　这样做的目的，是为了除去木炭中的油质。
　　宫保这番操作，却引得那些杂役们议论纷纷，就连府中不少婢女，得到消息后，都跑出来围观。
　　玉娘与他相熟，便直接开口问道：“小郎，你这是做什么呢？好端端的木炭，你又是洗又是煮的，这是要干嘛？难道木炭也能做菜不成？”
　　宫保嘿嘿笑道：“不错，玉娘你说对了，这木炭便是用来做菜的。”
　　“呸，奴才不信呢，小郎你尽胡说八道。谁听闻过，木炭能够吃的？那岂不是成妖怪了？小郎快说，你到底要做什么？”玉娘自然不信他的鬼话。
　　“嘿嘿，自然是要用这木炭变个戏法。”宫保卖了个关子，不肯说明原委。
　　木炭在铁锅中煮了差不多一个时辰，宫保才将那些木炭取出，沥干水分又拿到灶台旁烘干，用来滤酒的木炭，便算是准备完成了。
　　玉娘见他神神秘秘的捣鼓这些，也懒得去管他了，只是招呼府里的杂役，去帮着搬运东西。
　　不过搬进来的东西，却让宫保迷惑不已……