得到这道菜徐拙一点都不觉得意外，毕竟自己就在现场看着呢，而且距离这么近，除非主动闭上眼睛，不然绝逼会把这道菜学到手。
　　
　　他来之前想学的是三套鸭或者葵花大斩肉，来到之后想学的是鳝鱼脱骨，结果在扬州学到了一道典型的粤式菜品。
　　
　　大概这就是传说中的造化弄人吧。
　　
　　徐拙倒是没什么遗憾，反正不管学到什么对他来说都是赚，没必要为这种事儿神伤烦恼，因为半个月后还能再学一次。
　　
　　大不了到时候坐高铁再来一趟就行了呗，或者让赵金马和冯卫国表演一下鳝鱼脱骨的刀工。
　　
　　这活儿对那两位老头来说应该难度不大。
　　
　　再不行就让魏君明做一次，毕竟川菜可是有一套干煸类的鳝鱼菜品，包括干煸鳝丝、干煸鳝片、干煸鳝背、干煸鳝段等等。
　　
　　这些菜品有一个共同的特点，就是鳝鱼脱骨。
　　
　　魏君明做这些绝对是没问题的，徐拙觉得到时候甚至可以把这些菜品也一并学到手。
　　
　　其实哪怕光学鳝鱼脱骨呢，徐拙也能把水煮鳝片做出来，毕竟他可是掌握着川菜水煮技能的人。
　　
　　香芋扣肉的技能到手后，徐拙的注意力就变得集中不起来了。
　　
　　没办法，自己已经会了的菜品，再看别人制作总有些索然无味。
　　
　　闲着没事，他打算拿出手机给于可可发条微信，让她别光顾着扒拉庞丽华的衣柜，也关注着点熊仔的动向。
　　
　　上次这只傻猫就在别墅中应激了，这次再应激的话就说明它跟别墅八字不合，以后还是乖乖的住单元楼吧。
　　
　　福薄，怪不得别人。
　　
　　结果徐拙刚把手机掏出来还没来得及打字，台上那位老师便有些发火了：“这位同学，我说的这些你都学会了吗？占着第一排的位置不好好学习还玩手机，对这起你父母掏的学费吗？”
　　
　　从小到大，几乎所有老师都会说这么一句话。
　　
　　这让徐拙心里多少有些不舒服，不过也不怪他，其他人都坐在了正对灶台的位置，徐拙因为岁数小，不想跟那群老家伙挤在一起，就坐在了最边上。
　　
　　这在台上那位老师看来，就是个占据了有利位置的学生而已。
　　
　　原本徐拙目不转睛的看着他，让他还很高兴，以为是个认真学习的好学生，不免对徐拙多了几分关注。
　　
　　谁知这学生没过多久就拿出了手机。
　　
　　显然，这是走神了。
　　
　　所以他恨铁不成钢的教训两句，希望徐拙能够静下心来认真学习。
　　
　　不过当他看到徐拙脸上那不耐烦的表情时候，就来劲了：“你这是什么态度，说你两句就这么不耐烦，要不你上来给大家做？要知道在你身上耽误一分钟，今天听课的上百人，就相当于耽误了将近两个小时……”
　　
　　徐拙原本不想多说什么，但是这老师越说越来劲，他忍不住站起来说道：“我会做，你不想做可以让我来。”
　　
　　说完，心里还轻轻叹息一声：我本不想装逼，奈何你非逼我，想低调一点怎么就怎么难呢？
　　
　　徐拙的话让台上这位老师更加生气了。
　　
　　不过台下的学生们倒是很热情，纷纷起哄让徐拙去做。
　　
　　魏君明和郑光耀谁都没说话，显然，两人也想看热闹。
　　
　　“来，你来给我做一遍试试，你要能把这道菜做好，以后我喊你老师。”
　　
　　这些都是徐拙上学时候的教师名言，没想到被这老师全继承了下来。
　　
　　犹记得当年，台上的数学老师也是这么说徐拙的，你要能把这道题做出来以后我喊你老师。
　　
　　数学题徐拙做不来，但是这道香芋扣肉，却难不倒他。
　　
　　所以，徐拙潇洒的走到了台上。
　　
　　这会儿锅里的肉还在炸着，徐拙看到肉皮到底颜色已经变成了枣红色，便准备把肉捞出来。
　　
　　不过捞肉之前，还得先把泡肉的冰水准备好。
　　
　　徐拙拿来一个盆，里面放入半盆冰块，然后倒入一些凉水进去。
　　
　　做完这一步之后，他擦擦手，抓着肉钩就将锅里的那块五花肉给勾了出来，肉块出锅后立马放进了冰水中。
　　
　　滋啦一声响之后，水面上泛起了层层油花。
　　
　　这是肉块上的浮油，漂出来能使得肉块的口感更好。
　　
　　其实冰水已经准备得有点晚了，应该猪肉下油锅之后就准备好的，这样冰水的温度更低，降温的效果会更好，肉皮上的虎皮起得更快。
　　
　　这道菜之所以用冰水，目的就是为了让肉皮受冷后迅速膨胀，出现条纹状的纹路，这就是大家常说的虎皮。
　　
　　以前徐拙作虎皮肘子时候曾经用过冷水发虎皮这一招，所以做起来很轻松。
　　
　　把这块五花肉泡进冰水中之后，徐拙立马回到油锅前，把刚刚那位老师切的香芋厚片依次下锅炸制。
　　
　　一边炸，徐拙还一边把麦克风夹在衣领上，给台阶教室里的学生讲解炸制的要领。
　　
　　既然接管了教学，那就把这节课上完。
　　
　　至于剩下的事儿有郑光耀呢，徐拙一点都不怵。
　　
　　而且自己作为客座教授，给学生们上课，这不过分吧？
　　
　　“这人是谁啊，让他上去还真上去了，等会儿下课后我估计教导处就会过来提人。”
　　
　　“教导处来不来我不知道，我只知道咱们这位特聘讲师的肺要气炸了，你看他现在死盯着这学生，估计人家稍微犯个错就会往死里怼。”
　　
　　“拍下来拍下来，先传到网上在说，等会儿这位特聘讲师要是发飙的话正好能给我的微博增加一些流量。”
　　
　　……
　　
　　后排的学生纷纷掏出手机拍摄，原本他们想分享一下班里有个学生居然替老师讲课，而且讲得还有板有眼的。
　　
　　但是视频上传之后去发现，自己的微博……
　　
　　炸了！
　　
　　“卧槽，徐老板诶！他这是在哪讲课呢？一段时间没露脸咋当老师去了？”
　　
　　“谁都不许跟我抢，他是我男神！”
　　
　　“哇，讲的很详细啊，貌似是我们岭南的香芋扣肉，徐老板啥时候会做这道菜了？”
　　
　　“趁着还没人，我舔个屏没人有意见吧？呲溜~”
　　
　　……
　　
　　这条微博下面那奇奇怪怪的评论让这位上传视频的学生有些恍惚，他低头看看正在讲课的徐拙，再打开徐拙微博里之前发的那些自拍，当即就激动了。
　　
　　“哇靠！台下讲课的是徐拙……不对，是咱们学院的徐教授，哇，今天终于见到真人了……”
　　
　　他这一声惊呼，让整个阶梯教室的人都愣住了。
　　
　　不过随即，又响起了所有人的惊呼声。
　　
　　因为大家发现，站在讲台上讲香芋扣肉的年轻人，真的是学校的客座教授徐拙。
　　
　　一时间，徐教授的称呼此起彼伏的响起。
　　
　　而那位准备挑徐拙的毛病准备大做文章的特聘讲师，则有些五味杂陈。
　　
　　你一个大名人不跟学院那些大人物坐到中间，凑在边上算怎么回事？
　　
　　这下好了，老子要出名了……